蔬菜用塑料袋有以下几个用途：

保鲜：塑料袋可以有效地隔绝空气和水分，防止蔬菜的水分蒸发和氧化，延长蔬菜的保鲜期。尤其是一些娇嫩易腐烂的蔬菜，如生菜、菠菜等，用塑料袋包装可以更好地保持其新鲜度。

防止污染：塑料袋可以防止蔬菜与外界环境接触，避免受到灰尘、细菌、虫害等的污染。尤其是在运输和储存过程中，塑料袋可以起到一定的隔离作用，保护蔬菜的卫生安全。

方便携带：蔬菜用塑料袋包装后，可以方便携带，便于消费者购买和携带回家。塑料袋轻便易折叠，不占用太多空间，方便消费者随时购买所需的蔬菜。

促进销售：蔬菜用塑料袋包装后，可以增加产品的美观度和吸引力，提高产品的销售率。透明的塑料袋可以让消费者清晰地看到蔬菜的外观和质量，增加购买的信心。

然而，需要注意的是，塑料袋的使用也存在一些问题。首先，塑料袋对环境造成了污染，难以降解，对生态环境造成了一定的影响。其次，塑料袋的使用也存在一定的安全隐患，如塑料袋中的化学物质可能会渗入蔬菜中，对人体健康造成潜在风险。因此，在使用塑料袋包装蔬菜时，应尽量选择环保型的塑料袋，并注意合理使用和回收。